Diététiquement (in)correct : du crémant de Bourgogne

De passage en Bourgogne je n’ai pas pu résister à la visite et la petite dégustation que proposait la célèbre marque de crémant de Bourgogne Veuve Ambal (la marque par excellence de crémant). Je reste persuadé que beaucoup de gens ne voient pas la différence entre du Champagne et du Crémant. Surtout qu’il est préférable de boire un bon crémant qu’un mauvais champagne.
La visite est superbe et vous permet de découvrir l’histoire de ce crémant bien sur, mais aussi sa fabrication. Vous visitez l’usine et regardez les employés exécuter leur travail. Le nombre de manipulations de la bouteille pour lui donner toute sa saveur et son pétillant étant très important mais le nombre d’employés est inversement proportionnel. Des machines remplacent majoritairement les employés qui finalement ne se trouvent qu’en fin de chaîne de production. Oui…cela casse un peu l’image de la préparation traditionnelle.

Ci dessous petite dégustation de différents Crémants, dont notamment la bouteille “Yellow” à destination des moins de 30 ans. La différence entre chaque crémant est vraiment frappante lorsque vous les dégustez à la suite. Le Brut pour l’apéritif salé (saucisson etc), le sec pour découvrir le crémant et enfin le Demi-sec pour le dessert. Enfin, si vous avez l’occasion je vous conseille leur bouteille “AB” (Agriculture biologique) qui est est un crémant très bon en bouche et qui se boit facilement.

Crémant de Bourgogne